LA FILOSOFIA
Perchè la fartalla?
Le scelte quotidiane
Dalla vigna al vino in bicchiere
La cantina si distingue per l’uso esclusivo di uve di produzione propria, garantendo un controllo rigoroso su ogni fase del processo, in conformità ai principi dell’agricoltura biologica. Produciamo circa 25.000 bottiglie all’anno, privilegiando la qualità sulla quantità.
Le attrezzature moderne, inclusi i fermentatori in acciaio inox termocondizionati, permettono chiarifiche e stabilizzazioni naturali senza additivi, minimizzando l’ossidazione e l’uso di solfiti.
Combiniamo metodi tradizionali e innovativi nell’affinamento, utilizzando botti, tonneaux, barriques e anfore per il nostro moscato secco, creando vini unici che rispecchiano il forte legame con il territorio e la sua tradizione vitivinicola.
Ho scelto il biologico per rispettare la natura e valorizzare il mio territorio. Ogni mia bottiglia racchiude autenticità e passione, espressione pura di una terra che amo e cerco di proteggere ogni giorno.
Da dove è partito
Dal nonno viticoltore alla famiglia di oggi
Fin da bambino, osservando mio nonno curare le vigne con passione, ho maturato un legame profondo con la terra. Anni dopo, ho lasciato la mia carriera di avvocato per seguire un sogno: creare un progetto enologico che rispettasse le tradizioni familiari e guardasse al futuro. Con il sostegno della mia famiglia, ho scelto di produrre vini biologici, perché credo che ogni scelta oggi debba considerare le generazioni che verranno.
Ogni bottiglia che produco racchiude questa visione: un omaggio al passato e un impegno per un domani più sostenibile.
Vigne e territorio
Nelle zone più vocate per la viticoltura
Le mie vigne si trovano a cavallo tra le Langhe e il Monferrato, territori Patrimonio dell’UNESCO e terroires ideali per la coltivazioni delle varietà che produco. nel pieno rispetto della tradizione e della qualità tipici del nostro splendido territorio.
