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Vino Rosso
Langhe Nebbiolo
Vitigno: 100% nebbiolo
Comune di provenienza: Santo Stefano Belbo (CN – Langhe)
Esposizione: est
Natura del terreno: marno-pietroso-sabbioso
Epoca vendemmia: prima decade di ottobre
Fermentazione malolattica: svolta
Invecchiamento: in botte grande di rovere francese
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
Temperatura di servizio: 18°C
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Diraspapigiatura dei grappoli. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 26˚C. Macerazione di circa 15 giorni con rimontaggi e follature quotidiane.
Note gustative
Esame visivo:
rosso rubino vivo di media intensità con lievi riflessi violacei.
Esame olfattivo:
intenso, complesso, fine. Sentori, fragolina di bosco, rosa, pepe verde.
Esame gusto gustativo:
armonico, pieno e sapido con finale leggermente asciutto e gradevolmente fruttato
Ciò che produco
Le radici nel Monferrato
Le mie vigne si trovano a cavallo tra le Langhe e il Monferrato, territori Patrimonio dell’UNESCO e terroires ideali per la coltivazioni delle varietà che produco. nel pieno rispetto della tradizione e della qualità tipici del nostro splendido territorio
