2024
Slow Wine 2025
Annata 2023
2024
Vino Bianco
Mo’ Frem
Denominazione: Vino Bianco Biologico
Esposizione: est
Natura del terreno: argilloso-calcareo
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Affinamento: eventuale (a seconda dell’annata) in anfora di terracotta da 750 lt
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Selezione dei grappoli migliori, pigiatura soffice delle uve e illimpidimento del mosto tramite decantazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox “Vinooxygen” con temperatura controllata di 16˚. L’uso di questa tecnologia permette di non travasare mai il vino dall’inizio della fermentazione alcolica all’imbottigliamento, evitando perciò ossidazioni e permettendo di gestire la vinificazione con dosaggi di anidride solforosa bassissimi.
Note gustative
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Intenso, varietale: emergono note agrumate di scorza di arancia e di limone, sentori di fiori di arancio e ricordi di rosmarino e timo.
Gusto
Fresco, armonico, di buon corpo, finale avvolgente e persistente.
Ciò che produco
Le radici nel Monferrato
Le mie vigne si trovano a cavallo tra le Langhe e il Monferrato, territori Patrimonio dell’UNESCO e terroires ideali per la coltivazioni delle varietà che produco. nel pieno rispetto della tradizione e della qualità tipici del nostro splendido territorio
