2024
Slow Wine 2025
Annata 2021
2024
Vino Rosso
Piemonte Merlot
Denominazione: Piemonte D.O.C. Merlot
Vitigno: Merlot 100%
Comune di provenienza: Costigliole d’Asti
Esposizione: Sud
Natura del terreno: argilloso-calcareo
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali
Epoca vendemmia: terza decade di settembre
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: 12 mesi in tonneaux da 500 L di rovere a grana fine e media tostatura
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Vinificazione:
Raccolta manuale delle uve in cassette forate da 20 kg. Dopo aver selezionato i grappoli migliori, le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto trasferito in vasche di acciaio inox. Fermentazione a temperatura controllata di 26˚C e macerazione con le bucce di circa 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Note gustative
Colore
Rosso rubino con riflessi porpora tendenti al granato con l’invecchiamento
Profumo
Speziato, con note vegetali tipiche del vitigno che si integrano con sentori terziari ceduti dall’affinamento in legno; in sottofondo emergono toni di amarena e lampone.
Gusto
Armonico e pieno, strutturato, piacevolissima trama tannica che rende il vino lungo e persistente.
Ciò che produco
Le radici nel Monferrato
Le mie vigne si trovano a cavallo tra le Langhe e il Monferrato, territori Patrimonio dell’UNESCO e terroires ideali per la coltivazioni delle varietà che produco. nel pieno rispetto della tradizione e della qualità tipici del nostro splendido territorio
